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PASTA CASALS
La Pasta biologica CASALS nasce dai cereali coltivati nei terreni dell’azienda.
Ogni anno una parte dei seminativi viene dedicata al grano duro Senatore Cappelli e ad altri grani antichi, scelti per il loro legame con la tradizione agricola italiana e per la qualità della materia prima.
Grani e materie prime
Circa due ettari vengono destinati ogni anno alla coltivazione di cereali antichi.
Dopo la trebbiatura, il raccolto viene sottoposto ad attente analisi qualitative e sanitarie.
Soltanto il grano conforme agli standard CASALS viene avviato alla trasformazione.
La coltivazione segue il metodo biologico certificato e rispetta i tempi naturali della terra.
La scelta di lavorare quantità controllate permette di mantenere un rapporto diretto con la materia prima e con ogni passaggio produttivo.
Metodo di produzione
Dopo la raccolta e i controlli, il grano viene affidato a un pastificio biologico di fiducia, che lavora per CASALS e restituisce la pasta confezionata, pronta per essere etichettata.
La trasformazione esterna è scelta e controllata per mantenere coerenza con la filosofia agricola dell’azienda.
[DA COMPLETARE: trafilatura, temperatura e durata dell’essiccazione, provenienza esatta del pastificio e percentuale di ciascun grano.]
Formati disponibili
I diversi formati di Pasta CASALS sono pensati per accogliere il condimento e valorizzare la struttura del grano.
Ogni scheda prodotto indicherà formato, peso, ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, tempo di cottura e consigli di utilizzo.
[DA COMPLETARE: nomi dei formati, grammature, prezzi e tempi di cottura.]
Olio e Pasta insieme
Olio e Pasta CASALS sono due espressioni della stessa terra.
La pasta offre consistenza e carattere; l’olio, aggiunto a crudo, completa il piatto con profumi e intensità. Riunirli significa raccontare in tavola l’intero progetto agricolo CASALS.
